Surabaya adalah salah satu kota terbesar di Indonesia yang dikenal bukan hanya sebagai pusat bisnis, pendidikan, dan budaya, tetapi juga sebagai surganya kuliner. Kota ini dipenuhi beragam makanan lezat yang mencerminkan karakter orang Surabaya: berani, kuat, apa adanya, dan penuh rasa. Tidak heran jika banyak wisatawan menjadikan kuliner Surabaya sebagai salah satu alasan utama untuk datang ke kota ini.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan berbagai rekomendasi makanan khas kuliner Surabaya, tempat makan legendaris, kuliner malam, jajanan modern, hingga panduan berburu kuliner untuk pemula.
Mengapa Kuliner Surabaya Begitu Populer?
Sebelum masuk ke daftar makanan, kita perlu memahami dulu karakter dari kuliner Surabaya itu sendiri. Banyak orang menyebut bahwa makanan khas Surabaya punya citra rasa yang berani, gurih, pedas, dan memanjakan lidah. Ada beberapa alasan kenapa kuliner Surabaya sangat terkenal:
1. Bumbu yang Berani dan Kaya Rasa
Mayoritas kuliner Surabaya menggunakan rempah dalam jumlah besar. Bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, dan petis udang adalah bahan wajib.
2. Porsi Besar dan Mengenyangkan
Orang Surabaya suka porsi yang mantap. Banyak wisatawan kaget karena makanan kuliner yang terlihat sederhana ternyata sangat mengenyangkan.
3. Banyak Kuliner Kaki Lima Legendaris
Warung sederhana sering kali lebih populer daripada restoran mewah. Banyak tempat kuliner yang bertahan 20-50 tahun dan tetap penuh setiap hari.
4. Kaya Variasi Makanan
Dari makanan berkuah, gorengan, makanan pedas, hingga jajanan kaki lima semua ada dan mudah ditemukan.
5. Harga Sangat Terjangkau
Sebagian besar kuliner Surabaya masih ramah di kantong meski sangat lezat.
Kombinasi inilah yang membuat wisata kuliner Surabaya selalu dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.
Daftar Kuliner Surabaya Paling Terkenal dan Wajib Dicoba
Untuk kamu yang baru pertama datang ke Surabaya atau ingin mengenal makanan khas kota ini, berikut daftar kuliner paling ikonik yang harus dicicipi.
1. Rawon Surabaya
Rawon adalah makanan khas Jawa Timur namun paling identik dengan Surabaya. Kuah hitamnya berasal dari kluwek yang memberi rasa gurih, pekat, dan aroma khas yang sulit dilupakan.
Ciri khas rawon Surabaya:
- Kuah hitam pekat
- Topping tauge mentah pendek
- Sambal super pedas
- Daging empuk (biasanya sandung lamur)
- Disajikan dengan nasi panas dan kerupuk bawang
Tempat kuliner rawon terkenal di Surabaya:
- Rawon Setan Embong Malang
- Rawon Nguling
- Rawon Pak Pangat
- Rawon Kalkulator Wonokromo
Rawon adalah simbol kuliner Surabaya yang benar-benar tidak boleh dilewatkan.
2. Rujak Cingur
Sebagian wisatawan mungkin terkejut dengan bahan “cingur” (moncong sapi), tapi ini justru menjadi keunikan kuliner Surabaya. Rujak cingur adalah perpaduan sayuran, lontong, tempe, tahu, dan cingur yang diberi bumbu petis udang.
Keunikan rujak cingur:
- Bumbu petis udang spesial
- Pisang klutuk yang memberi tekstur renyah
- Rasa manis, pedas, gurih, sekaligus kompleks
Rekomendasi tempat kuliner rujak cingur:
- Rujak Cingur Ahmad Jaiz
- Rujak Cingur Bu Timun
- Rujak Cingur Genteng Durasim
Rasanya unik dan sangat khas Surabaya.
3. Lontong Balap
Lontong balap adalah kuliner Surabaya yang legendaris. Makanan ini terdiri dari lontong, tahu goreng, lentho, tauge, dan kuah gurih ringan. Masakan sederhana tapi memiliki cita rasa khas yang membuatnya bertahan lebih dari lima dekade.
Tempat kuliner terkenal:
- Lontong Balap Cak Slamet
- Lontong Balap Pak Gendut
4. Soto Ayam Lamongan / Soto Ambengan
Walaupun berasal dari Lamongan, soto ayam hampir menjadi identitas kuliner Surabaya. Kuah kuning segarnya dipadukan dengan koya gurih khas Surabaya yang menjadikannya berbeda.
Beberapa tempat kuliner terkenal:
- Soto Lamongan Cak Har
- Soto Ambengan Pak Sadi
- Soto Ayam Cak To
5. Sate Klopo Ondomohen
Salah satu sate paling terkenal di Jawa Timur. Daging sapi atau ayam dibaluri kelapa parut lalu dibakar hingga aromanya harum menggoda. Sate Klopo Ondomohen Bu Asih adalah salah satu kuliner Surabaya yang paling hits dan selalu ramai pengunjung.
6. Tahu Tek & Tahu Telur
Tahu tek adalah kuliner favorit anak muda hingga orang tua. Tahu digoreng setengah matang, dipotong menggunakan gunting, dicampur kentang goreng, tauge, dan telur dadar, lalu disiram bumbu petis kacang. Kuliner favorit warga Surabaya untuk makan malam.
7. Pecel Semanggi
Kuliner Surabaya yang semakin langka, tetapi sangat khas dan historis. Disajikan oleh ibu-ibu yang membawa tenggok bambu, pecel semanggi terbuat dari daun semanggi rebus dengan saus kental dari kacang dan pepaya muda.
Kuliner Malam Surabaya yang Selalu Ramai
1. Rawon Setan
Sudah dijelaskan di bagian sebelumnya, namun kuliner ini wajib dimasukkan daftar kuliner malam Surabaya karena jam bukanya yang dulu terkenal hanya di malam hari.
2. Penyetan Ala Surabaya
Kalau soal sambal, orang Surabaya tidak main-main. Banyak warung penyetan buka sampai dini hari dengan menu:
- ayam goreng
- bebek goreng
- ikan pe
- lele
- tahu dan tempe
Ciri khas penyetan Surabaya: sambalnya pedas, gurih, dan aromanya kuat.
3. Nasi Goreng Jancuk
Salah satu nasi goreng paling ekstrem di Surabaya karena porsinya jumbo dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan. Cocok untuk kulineran ramai-ramai.
4. Tahu Campur
Perpaduan lontong, tahu, selada, kikil, perkedel singkong, dan kuah petis gurih menjadikan kuliner Surabaya ini sangat cocok disantap di malam hari.
Kuliner Surabaya Tradisional yang Dicari Wisatawan
Selain makanan khas utama, ada juga makanan tradisional lain yang populer.
1. Bubur Madura versi Surabaya
Biasanya dijual pagi hari dengan cita rasa manis dan gurih dari santan.
2. Nasi Empal
Campuran nasi putih, daging empal yang manis-gurih, sambal bawang, dan lalapan.
3. Lontong Kupang
Kupang adalah kerang kecil yang dimasak dengan kuah khusus. Disajikan dengan sate kerang dan lontong.
4. Sego Sambel Mak Yeye
Salah satu kuliner Surabaya paling legendaris, terkenal dengan sambalnya yang luar biasa pedas.
Kuliner Modern, Café, dan Dessert Kekinian di Surabaya
Selain kuliner tradisional, Surabaya juga punya banyak tempat makan modern yang cocok untuk nongkrong dan konten media sosial.
1. Cafe Instagrammable
- TBRK Rumah Kopi
- Historica Coffee
- Monopole Coffee
- Tropikal Coffee
2. Street Food Kekinian
Mulai dari dimsum murah, cireng isi, corn dog, minuman boba, hingga rice bowl.
3. Dessert & Es Krim
Tidak lengkap membahas kuliner Surabaya tanpa Zangrandi Ice Cream, es krim legendaris sejak 1930.
Area Pusat Kuliner Surabaya Paling Wajib Dikunjungi
Jika kamu ingin berburu kuliner secara area, ini beberapa wilayah paling lengkap:
- Jalan Tunjungan: Kuliner Legendaris dan Modern
- Kembang Jepun & Kya-Kya: Street Food Tionghoa
- Wonokromo – Darmo: Pusat Kuliner Kaki Lima
- Surabaya Barat: Restoran Kekinian & High Class
Rekomendasi Kuliner Murah di Surabaya
Bagi pemburu kuliner ekonomis, berikut kisaran harga yang bikin hati bahagia:
- Tahu tek: 12-18 ribu
- Lontong balap: 15-20 ribu
- Penyetan: 15-25 ribu
- Sego sambel: 15-20 ribu
Tips Berburu Kuliner Surabaya Agar Maksimal
- Siapkan mental untuk makanan pedas
- Datang sebelum jam makan agar tidak antre panjang
- Gunakan transportasi motor/ojol
- Jangan takut mencoba warung pinggir jalan
- Bawa uang tunai untuk jaga-jaga
Oleh-Oleh Khas Surabaya
Beberapa kuliner yang paling populer:
- Almond Crispy
- Spikoe Resep Kuno
- Sambal Bu Rudy
- Keripik ceker
- Petis udang
Kesimpulan: Surabaya adalah Surga Kuliner yang Tak Pernah Mengecewakan
Dengan karakter rasa yang kuat, pilihan makanan yang tak ada habisnya, serta harga yang ramah di kantong, tidak heran jika kuliner Surabaya selalu dirindukan. Mulai dari rawon, rujak cingur, sate klopo, hingga jajanan modern, semuanya punya tempat spesial di hati food lovers.